ร้านดาราอาหารเวียดนาม เชียงใหม่

อาหารเวียดนามในจานศิลาดลแต่ราคาอาหารตามสั่ง

%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%9a%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%8d%e0%b8%a7%e0%b8%99   แหนมเนืองกับผักสดกรอบไม่อั้น

แหนมเนืองกับผักสดกรอบไม่อั้น

เพื่อนบอกว่ากินผักเยอะเกินไปจะกลายเป็นสัตว์กินพืช เคยเห็นพวกมันไหม ตัวมันใหญ่ๆ ทั้งนั้น ทั้งวัว ควาย ม้า ช้าง รู้อย่างนี้แล้วจะกินผักไปทำไม… เราหาได้กลัวความใหญ่โตของร่างกายไม่ ลงทุนสั่งสมความบึกบึนกันมาขนาดนี้ ขอไปลองอีกสักร้านจะเป็นไรไป ว่าแล้วก็ขับรถไปที่ถนนช้างม่อยเข้าไปในซอยร้านหวายน้ำผึ้ง ตรงดิ่งผ่านวัดชมพูเข้าไป ปลายทางเกือบถึงถนนอีกเส้นฝั่งซ้ายมือก็จะพบกับความอร่อยราคาน่าคบแล้ว

ร้านดาราเคยเปิดอยู่ข้างคูเมืองค่ะ มีเพื่อนฝรั่งมาบอกหลายทีว่าอร่อย ไม่มีเวลาไปกินเสียที เพราะตอนนั้นงานนิตยสารยุ่งและงานสัพเพเหระก็แสนรุมเร้า พอได้มาเป็นฟรีแลนซ์ก็เลยทางสะดวก ตามหาร้านนี้มานานจนกระทั่งรู้ว่าร้านย้ายมาอยู่ที่ซอยนี้นี่เอง ร้านนี้เป็นร้านไม้เล็กๆ ด้านหลังเป็นสวนเปิดโล่ง มีเมนูอาหารเป็นแฟ้ัมใสหนาขนาดสารานุกรมมาให้เลือกจะได้เห็นหน้าตาอาหารกันจะจะ

ข้าวห่อทอด

ข้าวห่อทอด

ตอนมาครั้งแรกมาช่วงที่คนไม่ค่อยมาก เจ้าของมาบรรยายการกินให้ฟังอย่างน่าสนใจ เช่นการจะกินข้าวห่อทอดนั้น มีน้ำจิ้มให้สองชนิด อันหนึ่งหวานอันหนึ่งออกเค็มแหลมๆ ซ่อนเปรี้ยวหน่อยๆ วิธีกินต้องเอาช้อนตักน้ำจิ้มเค็มนิดหน่อยใส่เข้าไปตรงกลางข้าว แล้วราดด้วยน้ำจิ้มหวานที่มีถั่วทุบลอยอยู่ห่อด้วยผักกาดหอมแล้วจึงเอาเข้าปาก จะได้ทั้งความเปรี้ยวหวานเค็มมัน ความสดชื่นของผักสดๆ ความกรอบของแป้งที่ห่อ และไส้ที่มีข้าวผักและเนื้อหมูสับผัดผสมรวมอยู่ข้างใน ทำตามที่แกบอก จะอุปาทานหรือไม่… ไม่รู้ แต่รู้ว่าอร่อยกว่ากินปกติจริงๆ ด้วย

ส่วนอีกจานหนึ่งไม่มีรูปมาให้ดูเนื่องจากทำรูปหาย เป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งที่แยกน้ำซุปมา การกินเฝอร้านนี้จัดเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง คือบีบมะนาว ฉีกพริกขี้หนูย่าง ใส่กะปิ คนให้เข้ากัน ใส่ผักสดถั่วงอก คนอีกรอบ ถึงจะำิกินอร่อย น้ำซุปถ้วยเล็กที่ให้มา ไม่ได้ให้เทลงในชามก๋วยเตี๋ยว แต่ให้จิบเป็นพักๆ เป็นไงล่ะ ลองแล้วอย่างที่พี่เขาว่า ก็อร่อยกว่ากินปกติอีกเหมือนกัน (ฮา)

จานที่ขาดไม่ได้ของอาหารเวียดนามคือแหนมเนืองค่ะ ของที่ซอยแยกมามีปกติทั่วไป แต่แทนที่จะเป็นมะเฟืองเหมือนร้านอื่นๆที่นี่จะเป็นสับปะรดหั่นเต๋า อร่อยไปอีกแบบ ที่แตกต่างอีกอย่างคงจะเป็นน้ำจิ้มที่มีกลิ่นกะปิแพลมออกมานิดหน่อยพอให้รู้ ในขณะที่ร้านอื่นจะออกเค็มหวานและไม่มีกลิ่นนี้

แหนมเนืองและพรรคพวก

แหนมเนืองและพรรคพวก

อีกจานหนึ่งที่ชอบคือขนมเบื้องญวน ชวนให้คิดถึงร้านหอมกลิ่นแหนมเหลืองที่หลวงพระบาง แต่ที่นั่นใช้ไข่มากกว่าและใช้แหนม ของที่นี่หน้าตาใกล้เคียง แต่แป้งออกจะเหมือนขนมเบื้องที่มีส่วนผสมเป็นไข่ ดูกรอบกว่า ไส้ในเหมือนผัดไทยไร้เส้น มากับน้ำจิ้มลักษณะเหมือนอาจาดแต่ไม่ใช่เสียทีเดียว รวมๆ แล้วอร่อยค่ะ คราวก่อนมาสั่งข้าวเกรียบปากหม้อญวน เสียดายเหมือนกัน รูปหาย เลยเอาที่ถ่ายจากโนเกียมาให้ดูกันแทนพอสังเขป ข้างในเป็นข้าวเกรียบปากหม้อญวนอย่างที่เคยกิน ต่างกันที่ห่ออีกชั้นด้วยข้าวแคบปิ้งเค็มๆ

ขนมเบื้องญวน

ขนมเบื้องญวน

ข้าวเกรียบปากหม้อ

ข้าวเกรียบปากหม้อ

ร้าน ดาราอาหารเวียดนาม ตั้งอยู่ในซอยตัดระหว่าง ถ.ช้างม่อยกับ ถ.ต้นโพธิ์ (ซ.วัดชมพู ถ.ช้างม่อย) เมือง เชียงใหม่ เปิดให้บริการจันทร์-เสาร์ 9.00น.-21.00น. เป็นร้านอาหารเวียดนามขนาดกะทัดรัด 30 ที่นั่ง ถ้าท่านจะไปเป็นกลุ่ม ขอแนะนำให้โทรไปจองอาหารไว้ล่วงหน้าก่อน เพราะที่ร้านนี้ ดูเหมือนราวกับว่าลูกค้าจะนัดกันมาในช่วงระหว่างเวลา 12.00 น.-14.00น. และ 18.00น.-20.00 น. TEL.053 874 040

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply