Browsing Category

Markets

001_p2150762

Kirk’s Garden Chiang Mai

เล่นแร่แปรธาตุศาสตร์ของอาหารแห่งอนาคต น้องเกริกพาชิม สตรอเบอร์รี่ไร้สารพิษของสวน Kirk’s Garden            ฉันอ่านหนังสือเกี่ยวกับเรื่อง ความฟุ่มเฟือยทางด้านอาหาร และเรื่องภาวะขาดแคลนอาหารมาได้สักพัก มาจากหลายแหล่ง ที่น่าประทับใจและทำได้ดีคือ ของ National Geographic ซึ่งเล่นประเด็นนี้มาตั้งแต่สองปีก่อน และหนังสืออีกเล่มคือ “กินกู้โลก” ของ Tristram Stuart แปลโดย ปัญญา ชีวิน ทั้งหมดนี้มุ่งชี้ประเด็นไปที่ความฟุ่มเฟือยด้านอาหารของประเทศพัฒนาแล้ว และการแผ้วถางพื้นที่ป่าให้กลายเป็นพื้นที่ทางการเกษตรเพื่อ…

005_21

กาดฮ่อช้างคลานเชียงใหม่

ลิตเติ้ลยูนนานในบรรยากาศคนเมือง พี่สาวชาวจีนมุสลิม ขายแพนเค้ก เปี่ยมด้วยรอยยิ้มและไมตรี              หลายครั้งที่อยากเอาชนะความขี้เกียจ ตื่นไปเดินเล่นกาดฮ่อ ตลาดเล็กๆของชุมชนชาวจีนฮ่อในเชียงใหม่ แต่ไม่เคยเอาชนะตัวขี้เกียจได้สักที จนในวันหนึ่งพี่สาวฮิมิโตะ ณ โตเกียว ก็แซะแงะฉันออกจากเตียงมาเดินกาดฮ่อจนได้ จะบอกว่าการเดินตลาดให้สนุกต้องมีคู่หูที่มีความสนุกและตื่นเต้น กับ ภาพ กลิ่น และรสของอาหารเหมือนๆ กัน มีพฤติกรรมเหมือนกันคือซื้ออาหารราวกับวันพรุ่งนี้มะรืนนี้จะไม่เหลืออะไรให้ซื้อแล้วในโลกนี้  ฉันและพี่ฮิมิโตะเรามีจุดร่วมตรงนั้น แพนเค้กข้าวโพด แผ่นละสิบบาท ซื้อเจ้านี่ม้วนไปกินกับกาแฟที่อยู่ด้านหน้าจะฟินมาก…

ตลาดประตูเชียงใหม่

ตลาดประตูเชียงใหม่

กาดประตู๋เจียงใหม่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดอร่อยที่ประตูเชียงใหม่ขายเย็นถึงประมาณตีสามก็หมด                          กาด แปลว่าตลาดในภาษากลาง ด้วยความที่เชียงใหม่เป็นเมืองเก่า ตลาดของที่นี่หลายๆที่จึงเปิดมายาวนาน ตลาดประตูเชียงใหม่ถือว่าเป็นตลาดที่เปิดมาร่วม 46 ปีแล้ว ประตูเชียงใหม่เป็นประตูทางทิศใต้ ที่ดินส่วนใหญ่ของบริเวณนี้เป็นของตระกูลกิติบุตร คหบดี ที่มีกรรมสิทธิ์บนที่ดินด้านทิศใต้ของเมืองมาช้านาน ตลาดประตูเชียงใหม่ก็เป็นหนึ่งในนั้น ตลาดประตูเชียงใหม่สร้างขึ้นโดยตระกูลกิติบุตรรุ่นที่ 3 คือคุณจรัล…

%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%82%e0%b8%87

กาดคำเที่ยงเชียงใหม่

“กาดมีราก” โรสแมรี่ ต้นละ 140  การเดินกาดคำเที่ยงช่วงบ่ายๆเป็นเรื่องโง่ที่สุด หากเป็นไปได้จะย้อนเวลากลับไปและเลือกเดินสัก สี่ห้าโมงเย็นค่ะ หรือเกือบๆ 6 โมงน่าจะดี ถือว่าเป็นความพลาดส่วนบุคคล เพราะถ้าเป็นช่วงเวลานั้นเราจะสนุกกับการช้อปต้นไม้ และต่อปากต่อคำกับแม่ค้า แต่แม้ว่าอากาศจะร้อนแม่ค้าอัธยาศัยดีก็ทำให้การซื้อต้นไม้ร้อนน้อยลงนิดหนึ่ง อันที่จริงวันนี้จะไปซื้อหญ้าให้คุณพี่ซึ่งเปิดร้านอยู่ที่ปาย แต่ไหนๆก็มาแล้วเลยจัดการซื้อผักสวนครัวไปปลูกที่บ้านค่ะ ร้านขายพวกผักสวนครัวพวกนี้มักจะอยู่แถวๆ หลังโลตัส ไปด้านหลังแล้วเลี้ยวซ้าย ร้านสุดท้ายจอดรถข้างร้านร่มดีและยังขนต้นไม้ได้ง่ายด้วย ร้านนี้ แม่ค้าแซ่บมาก ดูจากตอนแรกเขาไม่น่าจะมีของที่ต้องการ เพราะสมาชิกชาวต่างชาติในบ้านอยากได้ พาร์สลีย์ ไทม์ ดิลล์ โรสแมรี่ เทือกๆนั้นเขาว่าพวกนี้ที่เชียงใหม่ปลูกง่าย…