Browsing Category

Markets

กาดสมเพชรปก

เที่ยวสมเพชร…เด็ดสะระตี่ เดินเพลิน กินจนเพลีย

จำความได้ว่าเวลาพ่อใช้ให้ไปจ่ายตลาด เราไม่ชอบมาเดินตลาดสมเพชร ไม่ใช่แค่จอดรถยาก แต่มันจะมีแต่ผักสวยๆ เก๋ๆ พวกแอ๊ปเปิล ลูกท้อ ของนำเข้าราคาแพง บ้านเรากินแต่ของป่าของดอยไม่มีกำลังซื้อ จึงเรียกตลาดนี้ว่ากาดคุณนาย (ในขณะที่กาดต้นพยอมกลายเป็นกาดอาจารย์555) พอเริ่มเข้าวัยทำงาน ตลาดสมเพชรกลายเป็นตลาดสำหรับนักท่องเที่ยว แม่ค้าทุกคนพูดภาษาอังกฤษได้ กลุ่มโรงเรียนสอนทำอาหารต่างพากันพากลุ่มนักเรียนชาวต่างชาติมาเดินตลาดเพื่อเรียนรู้เรื่องผักและสมุนไพร นักเรียนฝรั่งบางคนพลัดหลงกับครูเพราะจำหน้าครูไม่ได้ก็มี มันหลายกลุ่มเกิน ตอนนั้นมีแต่นักเรียนฝรั่งที่เรียนทำอาหารเต็มตลาดไปหมด ชุมชนล่ามช้างเป็นชุมชนของกลุ่มBack Packer ที่มาเที่ยวเชียงใหม่บางคนคิดว่าจะอยู่อาทิตย์เดียวแต่ลากยาวมาเป็นเดือน บางคนติดใจกะจะอยู่ชั่วคราวก็ย้ายมาอยู่จริงเสียเลย ในชุมชนนี้จึงมีความอินเตอร์ มีบาร์เก๋ๆ มีร้านพิซซ่าเตาถ่าน ร้านอาหารวีแกนมังสวิรัติมากมาย มีร้านอาหารสวยๆ มีร้านโฮมเมด ให้เราเดินเที่ยวเล่น…

Kirk’s Garden Chiang Mai

เล่นแร่แปรธาตุศาสตร์ของอาหารแห่งอนาคต น้องเกริกพาชิม สตรอเบอร์รี่ไร้สารพิษของสวน Kirk’s Garden            ฉันอ่านหนังสือเกี่ยวกับเรื่อง ความฟุ่มเฟือยทางด้านอาหาร และเรื่องภาวะขาดแคลนอาหารมาได้สักพัก มาจากหลายแหล่ง ที่น่าประทับใจและทำได้ดีคือ ของ National Geographic ซึ่งเล่นประเด็นนี้มาตั้งแต่สองปีก่อน และหนังสืออีกเล่มคือ “กินกู้โลก” ของ Tristram Stuart แปลโดย ปัญญา ชีวิน ทั้งหมดนี้มุ่งชี้ประเด็นไปที่ความฟุ่มเฟือยด้านอาหารของประเทศพัฒนาแล้ว และการแผ้วถางพื้นที่ป่าให้กลายเป็นพื้นที่ทางการเกษตรเพื่อ…

กาดฮ่อช้างคลานเชียงใหม่

ลิตเติ้ลยูนนานในบรรยากาศคนเมือง พี่สาวชาวจีนมุสลิม ขายแพนเค้ก เปี่ยมด้วยรอยยิ้มและไมตรี              หลายครั้งที่อยากเอาชนะความขี้เกียจ ตื่นไปเดินเล่นกาดฮ่อ ตลาดเล็กๆของชุมชนชาวจีนฮ่อในเชียงใหม่ แต่ไม่เคยเอาชนะตัวขี้เกียจได้สักที จนในวันหนึ่งพี่สาวฮิมิโตะ ณ โตเกียว ก็แซะแงะฉันออกจากเตียงมาเดินกาดฮ่อจนได้ จะบอกว่าการเดินตลาดให้สนุกต้องมีคู่หูที่มีความสนุกและตื่นเต้น กับ ภาพ กลิ่น และรสของอาหารเหมือนๆ กัน มีพฤติกรรมเหมือนกันคือซื้ออาหารราวกับวันพรุ่งนี้มะรืนนี้จะไม่เหลืออะไรให้ซื้อแล้วในโลกนี้  ฉันและพี่ฮิมิโตะเรามีจุดร่วมตรงนั้น แพนเค้กข้าวโพด แผ่นละสิบบาท ซื้อเจ้านี่ม้วนไปกินกับกาแฟที่อยู่ด้านหน้าจะฟินมาก…

ตลาดประตูเชียงใหม่

กาดประตู๋เจียงใหม่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดอร่อยที่ประตูเชียงใหม่ขายเย็นถึงประมาณตีสามก็หมด                          กาด แปลว่าตลาดในภาษากลาง ด้วยความที่เชียงใหม่เป็นเมืองเก่า ตลาดของที่นี่หลายๆที่จึงเปิดมายาวนาน ตลาดประตูเชียงใหม่ถือว่าเป็นตลาดที่เปิดมาร่วม 46 ปีแล้ว ประตูเชียงใหม่เป็นประตูทางทิศใต้ ที่ดินส่วนใหญ่ของบริเวณนี้เป็นของตระกูลกิติบุตร คหบดี ที่มีกรรมสิทธิ์บนที่ดินด้านทิศใต้ของเมืองมาช้านาน ตลาดประตูเชียงใหม่ก็เป็นหนึ่งในนั้น ตลาดประตูเชียงใหม่สร้างขึ้นโดยตระกูลกิติบุตรรุ่นที่ 3 คือคุณจรัล…

กาดคำเที่ยงเชียงใหม่

“กาดมีราก” โรสแมรี่ ต้นละ 140  การเดินกาดคำเที่ยงช่วงบ่ายๆเป็นเรื่องโง่ที่สุด หากเป็นไปได้จะย้อนเวลากลับไปและเลือกเดินสัก สี่ห้าโมงเย็นค่ะ หรือเกือบๆ 6 โมงน่าจะดี ถือว่าเป็นความพลาดส่วนบุคคล เพราะถ้าเป็นช่วงเวลานั้นเราจะสนุกกับการช้อปต้นไม้ และต่อปากต่อคำกับแม่ค้า แต่แม้ว่าอากาศจะร้อนแม่ค้าอัธยาศัยดีก็ทำให้การซื้อต้นไม้ร้อนน้อยลงนิดหนึ่ง อันที่จริงวันนี้จะไปซื้อหญ้าให้คุณพี่ซึ่งเปิดร้านอยู่ที่ปาย แต่ไหนๆก็มาแล้วเลยจัดการซื้อผักสวนครัวไปปลูกที่บ้านค่ะ ร้านขายพวกผักสวนครัวพวกนี้มักจะอยู่แถวๆ หลังโลตัส ไปด้านหลังแล้วเลี้ยวซ้าย ร้านสุดท้ายจอดรถข้างร้านร่มดีและยังขนต้นไม้ได้ง่ายด้วย ร้านนี้ แม่ค้าแซ่บมาก ดูจากตอนแรกเขาไม่น่าจะมีของที่ต้องการ เพราะสมาชิกชาวต่างชาติในบ้านอยากได้ พาร์สลีย์ ไทม์ ดิลล์ โรสแมรี่ เทือกๆนั้นเขาว่าพวกนี้ที่เชียงใหม่ปลูกง่าย…