Flower and Food Blooming at Royal Agricultural Station Angkhang

อ่างขาง…เส้นทางอร่อย

รูป: Wisawa Jongpaiboon/Mickey Pensuda

ข้อมูล: พี่มิกกี้

001_wcm0128
ดอกซากุระแต๊ๆ ไม่ใช่นางพญาเสือโครง (เขาเอามาดองเกลือใส่ซุปกุ้ง แบบญี่ปุ่นอร่อยมาก มีขายที่เทนโกกุค่ะ)
        ฤดูหนาวปีนี้ แม้พื้นราบไม่หนาวอย่างใจ แต่บนดอยก็ยังมีความหนาวเย็นพอให้หนังหน้าได้ตึงขึ้นมาบ้าง และยังทำให้เราได้งัดเสื้อกันหนาวที่เก็บไว้เมื่อนานนม ออกมาใช้เสียที วันหนึ่งกลางฤดูหนาวที่ร้อนระอุ คณะทัวร์ตัวกลมทีมงาน Go2askanne ก็ถูกชักชวนให้เอาเสื้อกันหนาวออกมาสะบัดฝุ่นแล้วออกเดินทางด้วยกัน สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง

002_wcm0016
ดอกซากุระสีหวานแข่งกับสีของฟ้า

           ดอกไม้งามย่อมคู่กับสาวสวย (ทางโครงการเชิญน้องที่ได้ตำแหน่งจากการประกวดนางงามโครงการหลวง ที่จัดขึ้นที่เชียงใหม่ เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา มาช่วยเป็นแบบถ่ายรูปให้) หลังจากถ่ายรูปดอกซากุระ และน้องนางงามโครงการหลวง อย่างเต็มที่แล้ว ทางโครงการได้จัดรถรางเพื่อเยี่ยมชมจุดที่น่าสนใจต่างๆ ของโครงการ เช่นแปลงทดลองปลูก สตอเบอรี่พันธุ์ 88 ที่ปรับปรุงและพัฒนาสายพันธุ์มาจากพันธุ์ 80 โดยมีรสชาติหวาน และผลโตขึ้น ที่นี้จะได้กัดกินกันอย่างเต็มปากเต็มคำสักที แต่กว่าจะออกวางตลาดได้จริง ก็คงปี 2560 โน่น พี่เจ้าหน้าที่บอกว่าช่วงนี้เป็นช่วงขยาย และกระจายไหลไปยังกลุ่มเกษตรกร และโครงการหลวงต่างๆ

003_wcm0339
ไข่ต้มใบชาร้อน ในอากาศที่เย็นสบาย
มาถึงถิ่นผลิตอาหารแล้ว ทางโครงการหลวงก็เลี้ยงดูปูเสื่อเรา ชนิดที่ว่าสมศักดิ์ศรีแหล่งผลิตอาหารกันเลยทีเดียว อาหารมีหลากหลายมากๆ  มาดูกันเลยว่ามีเมนูอะไรบ้าง จัดรูปอาหารรัวๆ เลยค่ะ
004_dsc07511
ยำสตรอเบอร์รี่เรียกน้ำลาย …เอ๊ยน้ำย่อย

             คัดเลือกสตรอเบอรี่พันธุ์ 80 สดจากไร่ ของโครงการหลวงอ่างขาง เลือกลูกที่ไม่สุกมากเพื่อให้รสสัมผัสที่คงความกรอบ หอม ให้รสชาดหวานอมเปรี้ยว คลุกเคล้ากับเข้ากันดีกับน้ำยำสามรส ถือว่าเป็นสตาร์ทเตอร์กระตุ้นให้ต่อมรับรสทำงานได้ดีทีเดียว

005_dsc07534สลัดโครงการหลวง

          พลาดไม่ได้กับสลัดผักสด หลากชนิดของ โครงการหลวง ทั้งผักสลัด กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค คอส บัตเตอร์เฮด แครอท มะเขือเทศราชินี ที่ขึ้นชื่อถึงความสด ใหม่ จากแปลงปลูกกันเลยที่เดียว ราดด้วยน้ำสลัดต้นตำรับ เพิ่มพริกไทยดำ

006_dsc07518

น้ำพริกปลารักฉ่อง

             ถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อ หรือ signature ของที่นี่เลยทีเดียว น้ำพริกปลารักฉ่องเป็นน้ำพริกที่ชาวไทยใหญ่นิยมรับประทาน ส่วนประกอบใช้ปลาเค็มแห้งเป็นเครื่องปรุง โดยเอามาต้ม แล้วยี นำไปทอดจนฟู จากนั้นมาผัดรวมกับหอมและกระเทียมไทยที่ทอด แล้วใส่กุ้งแห้งและพริกแห้ง ปรุงด้วยเกลือ รสชาติเผ็ด กำลังดี เหมาะกับทานแนมกับแคบหมู กรอบมัน และผักสดต่างๆ

007_dsc07522

เห็ดหอมทอด

        เห็ดหอมสด ชุบแป้งบางๆทอด กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นเห็ดหอมชัดเจน เข้ากันดีกับซอสพริก ทานเล่นหรือกินกับข้าวก็อร่อย

008_dsc07527

ปลาเรนโบว์เทร้าท์หมกใบตอง

ปลาเรนโบว์เทร้าท์ จากโครงการหลวงดอยอินทนนท์ ที่ต้องเลี้ยงที่อุณหภูมิ ต่ำกว่า 8 องศา ห่อใบตองย่าง เนื้อแน่น แต่นุ่มหอมกลิ่นใบตองอ่อนๆ มีรสชาติในเนื้อปลา กลมกล่อมแทบลืมน้ำจิ้ม

009_dsc07513

ขาหมูหมั่นโถว

         เมนูเพิ่มความอบอุ่น สำหรับอากาศที่หนาวเย็นตลอดทั้งปีของอ่างขาง ขาหมูตุ๋นเครื่องเทศ ยาจีน หอมกรุ่นกลิ่นซีอิ๊ว เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับหมั่นโถวทอด กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสด้วยน้ำจิ้ม เจือพริกน้ำส้ม อื้ม..ฟิน..อุ่นขึ้นอีกหลายองศา

010_dsc07524

ผัดกระหล่ำ โรมาเนสโก (Romanesco)

        ผักชื่อแปลก ที่ต้องถามย้ำหลายรอบ เพราะยังไม่เคยทาน และถือว่าเป็นครั้งแรกที่เห็นด้วย บ้างก็เรียกกะหล่ำเจดีย์ เป็นพืชตระกูลกะหล่ำดอก หน้าตาสวยงาม รสชาติหวาน กรอบ คล้ายๆ น้องกะหล่ำ ญาติบรอคโคลี่ อะไรประมาณนั้น ถือเป็นผักน้องใหม่ของโครงการหลวง กำลังเริ่มผลิต ยังมีจำนวนจำกัด หากต้องการชิมสามารถหาซื้อได้ที่ร้านโครงการหลวง ถ.สุเทพ เจ้าหน้าที่เน้นว่าควรไปก่อน 9 โมงเช้า ไม่งั้น ห ม ด ค่า

แผนที่สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง

map

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply