Food Adventure in Hangzhou EP1

ช่วยด้วย ฉันตกหลุมรัก

By: Anne

001_hangzhou11

พ่อครัวหางโจวแท้ๆ ควงกระทะโชว์โปรให้ดูหน้าร้าน กลิ่นอาหารร้านนี้หอมกระจายไปทั่วตรอก Dajing ย่านโหฟ่าง 

               เมื่องานทับถมมากๆ อาการคันอยากออกไปท่องโลกกว้างก็เกิดขึ้น ในวันหนึ่งเมื่อแอร์เอเชียชวนฉันไปเที่ยว ฉันจึงตัวซี้ตัวสั่นอยากจะไปนั่งกินข้าวข้างถนนที่เมืองอื่น ฟังเสียงของเมืองอื่น สูดหายใจเอาความแตกต่างของวัฒนธรรมเข้าไปให้เต็มปอด แล้วปล่อยลมหายใจออกมาเป็นรอยยิ้มและเสียงหัวเราะให้กับผู้คนที่แตกต่าง….

002_hangzhou2

ทัศนียภาพยามห้าโมงกว่าๆ เหนือน่านฟ้าเชียงใหม่บนเครื่องบินแอร์เอเชีย เครื่องใหม่กระจกใสแจ๋ว

เตรียมตัว

เริ่มต้นจากการจองตั๋วเครื่องบิน จองห้องพัก น้องสาวได้ทำการเตรียมข้อมูลอย่างแน่น เลือกห้องพักที่อยู่บริเวณเมืองเก่าเพื่อความสะดวก เตรียมวีซ่า ทำที่สถานกงสุลจีน ใช้เวลาดำเนินการ 4 วัน โดยใช้พาสปอร์ต ทะเบียนบ้าน บัตรประชาชน รูปถ่าย 2 นิ้วหลังขาว 1 ใบ ดาวน์โหลดเอกสารจากเว็บไซต์ของกุงสุลจีน พร้อมแนบสำเนาตั๋ว และที่พัก พร้อมเซ็นสำเนาถูกต้องกำกับ

เอกสารพร้อมแล้วก็ต้องเตรียม ตัวในการเดินทาง รักษาเนื้อตัวไว้อย่าให้เจ็บป่วย ช่วงเวลาที่ไปเป็นช่วงเดือนสิงหาคมซึ่งอยู่ในช่วงฤดูร้อน ดังนั้นเสื้อผ้าต้องเบาสบาย เตรียมยา ทิชชู่เปียก ทิชชู่แห้ง แอลกอฮอล์เจลสำหรับล้างมือ และผ้าปิดจมูกแบบป้องกันแบคทีเรีย มีขายที่วัตสัน เผื่อว่าเราเจ็บป่วย เมื่อพร้อมแล้วก็เริ่มกันเลย…

003_hangzhou3

พ่อหนุ่มแผ่นดินใหญ่ถ่ายภาพก่อนจะบอกลาแผ่นดินล้านนาอย่างเป็นทางการ

แบกสัมภาระขึ้นนกเหล็ก

ต้องยอมรับว่าตอนไปหัวใจตุ้มๆ ต่อมๆ เพราะเมืองนี้ไม่พูดภาษาอังกฤษเลย แต่ด้วยความที่กำลังเรียนภาษาจีนเริ่มต้นเลยตื่นเต้นมากเรียกว่าร้อนวิชาสุดๆ แต่ก็ยังจำคำศัพท์อะไรไม่ได้มากนักเลยซื้อหนังสือพูดภาษาจีน ของสำนักพิมพ์สื่อรวิชญ อ่านง่ายหาง่ายเหมาะกับการเดินทาง

ใครเสพติดอินเตอร์เน็ทบอกเลยว่า เว็บบางเว็บเปิดไม่ได้ที่จีน เป็นเว็บใหญ่ๆทั้งนั้น ดังนั้นหากใครจะเดินทางไปให้ไปเปิดโรมมิ่ง ใช้อินเตอร์เน็ท ทรูวันละ 333 บาท ไม่รวมแว็ท ดีแทค 350 บาทไม่รวมแว็ท สำหรับลิสต์สถานที่ท่องเที่ยวให้ลงแอพพลิเคชั่น ชื่อ Trainchinese (ระบบ ios) เพื่อช่วยแปลภาษาและคำศัพท์ง่ายๆ และแนะนำให้ ซื้อแอพสถานที่ท่องเที่ยวหางโจวอันไหนก็ได้ข้อมูลดีมากค่ะลองมาสองแอพ ข้อดีของการเปิดโรมมิ่งจะทำให้เราสามารถใช้ Google translate ได้ ขอบอกว่ามันเป็นทางรอดที่เริ่ดมาก อย่าไปเขียมเพราะหากมาถึงเมืองแล้วสื่อสารไม่ได้มันแย่กว่ามาก หากเปิดโรมมิ่งแล้วจะสามารถใช้ เฟซบุค ไลน์ และทุกสิ่งที่เมืองจีนเขาไม่ให้ใช้ได้ อีกนิด..จะบอกว่าหากสามารถลง QQ international แอพพลิเคชั่นที่เหมือนไลน์ของจีนจะทำให้เราสามารถโทรหรือส่งเมสเสจหากันโดยใช้ QQ ได้ ในพื้นที่ๆ มีสัญญาณไวไฟ เสียงชัดแจ๋วทีเดียว

004_hangzhou4

เหนือน่านฟ้าไปหางโจว

ฝ่าเมฆมาหางโจว

เหมือนการเดินทางออกไปประเทศ อื่นๆ ต้องเช็คอิน 2 ชั่วโมงล่วงหน้า ไฟลท์ของเราเป็นไฟลท์ ช่วงเวลา 17.45 ถึงประมาณ 10.30 ที่หางโจว ดังนั้นไม่ควรหวังน้ำบ่อหน้า ควรสั่งอาหารอินไฟลท์ทางอินเตอร์เน็ทไว้เลย ครั้งก่อนตอนไปมาเลเซียยังจำได้ว่า นาซิเลมักอร่อยมาก คราวนี้ลองเปลี่ยนเป็นชุดผัดหมี่สิงคโปร์ ลูกตาลลอยแก้วและโค้ก สิ่งที่ชอบมากๆ ในการเดินทางกับแอร์เอเชียทุกครั้งคือการเสิร์ฟอาหารร้อนๆ เป็นเรื่องเล็กๆน้อยๆ ที่น่าชื่นชมมาก

ไฟลท์ ที่เราเดินทางมาคือ FD 496 เดินทางร่วมกับชาวแผ่นดินใหญ่ล้วนๆ กลุ่มของเราเหมือนเป็นกลุ่มเดียวที่เป็นคนไทย ทั้งก๊วยเจ๋งและอึ้งย้งก็ต่างเป็นตัวของตัวเองดี พวกเขาสั่งอาหาร เล่นไพ่ เฮฮา เป็นไฟล์ทที่ดูคึกครื้นมาก ส่วนคณะกินทนก็อิ่มเอมอาหารพร้อมอิ่มตา กับแสงสุดท้ายเหนือน่านฟ้าไทย-จีน ถ่ายรูปก้อนเมฆเหมือนไม่เคยพบเคยเห็น แต่เมื่อกินอิ่มแล้วก็หลับพับไป

005_hangzhou5

ชุดหมี่ผัดฮ่องกง ร้อนๆ อร่อย…ชุดแนะนำของแอร์เอเชียเลย

ก้าวแรกที่หางโจว

ลงเครื่องปุ๊บสาวแบคแพคทั้ง 6 คน ก็พากันไปเรียกแท็กซี่ ราคาแท็กซี่เป็นราคาเหมาค่ะ 150 หยวน นั่งได้ไม่เกิน 4 คน เราจึงต้องแยกกันเป็น 2 คัน แท็กซี่ขับผ่านอุโมงค์ลอดแม่น้ำ สื่อสารกันแบบงูๆ ปลาๆ ที่ใช้ปากแต่เมื่อยมือมาก คนที่นี่ น่ารักนิสัยดี และพยายามช่วยเหลือเราเต็มที่ ทางไปของเราต้องข้ามแม่น้ำด้วยการลอดอุโมงค์ ในเวลานั้นเป็นเวลาดึกตอนอยู่ในรถก็เกือบ 5 ทุ่มแล้ว เราลงจากแท็กซี่เดินเข้าเขตเมืองเก่า ถนน Golou อีก 150 เมตรก็จะถึงโรงแรม ปากทางเป็นอุโมงค์ ด้านหน้ามีอาหารขายสองข้างทาง ทั้งหอยแครงหอยเชลล์ ปลาหมึกย่าง เต้าหู้เหม็นทอดส่งกลิ่นฟุ้งตลบอบอวล เราจึงรีบเดินจ้ำอ้าวไม่พูดไม่จาไปโรงแรมเพื่อกลับมากินอาหารปากอุโมงค์ให้ได้ แล้วก็ไม่ผิดหวัง อาหารมื้อแรกของหางโจวทำเอาเราเคลิ้มไปเลย

กินอย่างราชาอยู่อย่างยาจกสไตล์บูธีค

เราพักที่โรงแรม Hangzhou Hofang International Youth Hotel อยู่ในย่านโหฟ่าง ใจกลางเมืองเก่าซึ่งเอื้ออำนวยให้เราไปซื้อของเดินเล่น ได้สบายๆ โรงแรมนี้ เป็นโรงแรมเล็กๆ ที่ใช้พื้นที่เก่งมากๆ ออกแบบได้ลงตัว แบ่งเป็นโซน ด้านหน้าโซน A ชั้นสองคือโซน B ถัดจากนั้นคือโซนที่เป็นคาเฟ่ และด้านหลังคือ โซน C เป็นตึกสองชั้น ห้องแต่ละห้อง จะมีสองชั้น ด้านบนเป็นเตียงมีห้องน้ำอยู่ด้านล่าง โรงแรมนี้ตั้งอยู่บน Dajing Road ราคาห้องพักราคาคืนละ 102 หยวน ต่อคนต่อคืน ห้องน้ำสะอาดสะอ้าน ฝักบัวแรง เดินมาเมื่อยๆ อาบน้ำทีเดียวก็เหมือนโดนนวดทั้งตัว ราคานี้ไม่รวมอาหารเช้า พนักงานพูดภาษาอังกฤษได้คล่องซึ่งเป็นสิ่งที่หายากมากในเมืองหลวงเก่าของจีนแห่งนี้

ภาษา: อังกฤษ-จีน

ที่อยู่: Hangzhou Hofang International Youth Hostel (荷方国际青年旅舍:Hé fāng guójì qīngnián lǚshě เหอฟาง กัวจี้ ชิงเหนียน ลิ่วเชอ)

No.67 Dajing Alley, Hangzhou, China

Tel. 086 571 87063299 email: lotushostel2010@qq.com006_hangzhou9

007_hangzhou10

จัดร้านสไตล์คันทรีวินเทจโทนสีอบอุ่นเข้ากับบรรยากาศที่เต็มไปด้วยตึกสไตล์ซิโนโคโลเนียล 

สวรรค์ของอาหาร

มีใครบางคนเคยพูดไว้ “Be born in Suzhou, live in Hangzhou, eat in Guangzhou die in Liuzhou” เพียงแค่ไม่กี่วินาทีที่เหยียบย่างเข้าเมืองนี้ ฉันก็เข้าใจแจ่มแจ้ง เมื่อเข้าใจแล้ว ไม่กี่นาทีหลังจากนั้นฉันก็ตกหลุมรักเมืองนี้ อย่างถอนตัวไม่ขึ้น

รสชาติของหางโจวในจินตนาการหลังจากการค้นคว้าก่อนมา และสอบถามคนที่เคยไปมาแล้วได้คำตอบมาว่า อาหารที่หังโจวก็เหมือนอาหารตามร้านอาหารจีนที่มีอยู่ดาษดื่นในบ้านเรา เราเลยไม่คาดหวังมาก เพราะทุกอย่างดูมัน เลี่ยน แต่เมื่อมาถึงแล้วต้องประหลาดใจ เพราะรสชาติที่พบเจอ ไม่เหมือนที่ใครๆ พูดไว้ รสชาติของหางโจวที่พบเจอ คือ อาหารที่หวานด้วยความสดของวัตถุดิบ เผ็ดร้อนด้วยพริกแห้ง หอมลึกด้วยกลิ่นของกระเทียม รสชาติสมานกลมกลืนกันอร่อยเกือบทุกร้าน ไม่ว่าจะเป็นภัตตาคาร หรือร้านข้างทาง พวกเขาปฏิบัติกับอาหารเหมือนเป็นศิลปะเราจะไม่ได้เห็นอาหารหน้าตาขี้เหร่ออกมาจากพ่อครัวชาวหางโจวเด็ดขาด คนบ้านนี้เขาเกิดมาพร้อมกระทะกับตะหลิวจริงๆ

008_hangzhou8

น้องชายคนนี้เป็นคนเดียวในร้าน ร้าน 山边小吃  ซานเบียนเสี้ยวชือ ที่รู้ Pinyin ตัวอ่านภาษาอังกฤษของจีน น้องอัธยาศัยดีมาก ติดที่ว่าภาษาจีนของฉันมันช่างง่อยเหลือหลายไม่อย่างนั้นคงคุยกันสนุกกว่านี้

มื้อดึก หน้าปากอุโมงค์เมืองเก่าถนน Gǔlóu (鼓楼) และถนน Zhongshan (中山楼)

          ร้าน 边小吃 Shān biān xiǎochī ร้านทะเลปิ้งย่าง ที่นี่เขาสับกระเทียมสด แช่ในน้ำมันคลุกอาหารทะเล คาดว่าน่าจะมีส่วนผสมของน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา และเหล้าจีน เอากลับมาวางบนฝาใหม่แล้ว โรยด้วยพริกแดง ย่างไฟ เมื่อมารวมกับความสดของอาหารเท่านี้ก็ทำให้อาหารจานนี้ อร่อยเหลือหลาย เราสั่งอาหารมาเหมือนตายอดตายอยากมาสักพันปี ตามด้วยเบียร์สโนว์และชิงเต่า กินสองยี่ห้อควบแบบโชว์โปรกันไป ร้านนี้เป็น The Must จริงๆ ถ้าได้มาทางนี้อย่าพลาดเลยทีเดียว ร้านเป็นร้านปิ้งย่างช่วงเย็นแปลงร่างเป็นร้านเกี๊ยวและอาหารเช้าตั้งแต่เช้าตรู่ ผลัดกันมาอยู่ คนเต็มตลอดเวลา ตอนเช้าขายเกี๊ยวต้มกับเกี๊ยวทอด อยู่ริมถนน ให้เตรียมทิชชู่เปียกแห้งไปเอง ทางร้านเขาไม่มีเป็นร้านข้างทางค่ะ

ใครพูดภาษาจีนได้แล้วหาไม่เจอก็ลองโทรมากันค่ะ 136167711210

เปิด: เปิดช่วงเช้ากับเย็น

ภาษา: จีน

009_hangzhou7

หอยนางรมหวานอ้วนใหญ่ หอยแมลงภู่ยักษ์ ที่ว่ายักษ์คือมันขนาดเล็กกว่าฝ่ามือนิดเดียว ใส่ซอสเดียวกัน 

010_hangzhou6

หอยเชลล์ เขาหั่นแบ่งให้ เรากินเอาตะเกียบพุ้ยๆเข้าปากแล้วดื่มน่ำซุปไปเลยหวานมาก

     ร้าน鼓楼麻辣 Gulou Malatang อยู่ติดกับร้าน Shan Bian Xiao Chi หน้าร้า นมีเต้าหู้เหม็นขาย เป็นเต้าหู้สีเทา ทอดร้อนๆกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นแรง แต่เค็มประแล่มๆ อร่อยมาก ด้านในมีตู้แช่และตะกร้าให้เลือก ผัก เนื้อตามชอบ เลือกแล้วเขาก็จะเอามาหย่อนลงในตะกร้อในหม้อน้ำซุปหอมหวน ออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวหน้าตาดี 1 ถ้วย ปรุงใส่พริกเผ็ดร้อน เขาเรียกอาหารแบบนี้ว่า หม่าล่าทัง ที่ถนนคนเดินมีขายหลายร้าน แต่ร้านนี้ดูจะอูมามิน้อยสุด เจ้าของเป็นผู้ชายใสแว่นหน้าตาเนิร์ดๆ เหมือนสอบตกจอหงวนแล้วมาขายก๋วยเตี๋ยว พูดภาษาอังกฤษได้ แต่ไม่พูด กวนมาก

เปิด: 11.00 น. – 04.00 น.

ภาษา: จีน011_hangzhou12

012_hangzhou11

หม่าล่าทัง โดยอาเฮียเนิร์ดสุดเกรียน

013_hangzhou14

杭州大牌档 หางโจวต้าผายตั้ง ฉันมากินเจ้านี่สามวันติดเลย ทั้งๆที่อยู่สี่คืน คือว่ามาดื่มเบียร์ที่ร้านนี้เกือบทุกคืนนั่นเอง หอยอ้วน หวานมาก

          ลานเบียร์ ที่ร้าน杭州大牌档 Hángzhōu dàpái dàng เรียกได้ว่าเป็นร้าน After hours ของคนบริเวณนี้ก็ว่าได้ เพราะเป็นร้านเดียวที่เห็นเปิดอยู่จนถึงตีสอง เป็นร้านแบบภัตตาคาร ตอนเย็นมีคนมานั่งดื่มเบียร์มากมาย อาหารอร่อย สดมาก ชนิดที่ว่าเอามือไปจิ้มหอยหอยขยับ ตกใจกันทั้งคนทั้งหอยกันเลยทีเดียว วิธีการสั่งคือเลือกของสดใส่ตะกร้าแล้วจะผัดอะไรก็สั่งเชฟได้ตรงนั้น เป็น open station มีน้ำพริกผสมหม่าล่า น้ำพริกหน้าตาเหมือนน้ำพริกเผา พริกแห้ง และหม่าล่าเฉยๆเจ้านี่มีลักษณะคล้ายมะแขว่นแต่รสแรงกว่า ให้เลือก 1 อย่าง เขาจะถามว่า ล่ามา? แปลว่าเอาเผ็ดไหม คนไทยอย่างเราบอกไปเลย ล่าๆๆๆๆ (รัวๆ) ได้อาหารมานั่งกินไป ดูคนเดินที่ถนนคนเดินหน้าร้านไป กินเบียร์ไป อาหารจานใหม่ลงกระทะไปก็จามไปฟุดฟิด ได้อารมณ์ไปอีกแบบ ร้านนี้ขายอาหารแบบเหวี่ยงแห คือขายเมนูขึ้นชื่อของหางโจวเกือบทุกเมนู แต่ก็ไม่ทิ้งอาหารประเภทขี้เหล้า ถ้าจะให้แนะนำของสดอร่อยมากกว่าอาหารที่เตรียมปรุงสำเร็จค่ะ

ร้าน Hangzhou da pai dang อยู่บนถนน Zhongshan

โทร: 18858015108

เปิด: 18.00 น. -0.2 น.

ภาษา: จีน

014_hangzhou13

หอยหวานผัด อันนี้ต้องอาศัยไม้จิ้มช่วย หวานสมชื่อนั่นแหละค่ะ

           เรานั่งกินกันจนเกือบจะตีสอง สั่งเบียร์ขวดมา แล้วเพิ่งเหลือบเห็นบียร์สดขายเป็น Tower รู้สึกเสียดายที่ไม่ได้สั่ง แต่ก็หมายมาดไว้ว่า พรุ่งนี้จะต้องมาโดน เบียร์เทาวเวอร์ แน่นอน

ตีสองนิดๆ เราเดินกลับ ทางไม่มืด แสงไฟจากโคมไฟแบบเก่านวลตา มีเสียงคุยกันกระหนุงกระหนิงของคู่รัก ที่นี่ อาจจะเพิ่งเลิกงาน พากันปั่นจักรยานกลับบ้าน จังหวะที่ไม่เร็วไป ไม่ช้าเกินไป ความรื่นเริงมีน้ำใจของคน บรรยากาศของเมือง ที่ไม่ว่าจะหันกล้องไปทางไหนก็สวย อยากจะโพสลงเฟสบุคทุกรูป ก็กลัวคนรำคาญ ทุกอย่างดี อาหารดี คนดี สถานที่ดี สรุปว่า…ฉันตกหลุมรักเมืองนี้เสียแล้ว

015_hangzhou15

ตลอดสายที่ถนน Zhongshan มีร้านแบบนี้เกือบสุดสาย แต่ฉันชอบร้านนี้ที่สุดวันสุดท้ายที่ลาเขาให้พัดมาหนึ่งอัน กินจนได้ของแถม…      

อ่านต่อ EP2

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply