การเดินทางของมาร์โค มิชลินสตาร์เชฟผู้เสกทองให้อร่อย ณ เชียงใหม่

มิชิลินเชฟมาเชียงใหม่

ขอขอบคุณภาพ จากเว็บไซต์ manetti.com

ปรากฏการณ์ดาวมิชลินร่วงหล่นมายังร้านอาหารต่างๆ ในกรุงเทพเมืองฟ้าอมรของเราเมื่อต้นปี ทำให้คนไทยหลายๆ คนที่อาจจะไม่เคยให้ความสนใจกับรางวัลมิชลินมาก่อน หันมาสนใจอยากรู้เรื่องราวของการให้ดาวแก่ร้านอาหาร และอยากรู้จักกับร้านอาหารที่ได้รับดาวไปครอบครอง ว่าจะอร่อยสมกับการสอยดาวลงมาได้หรือไม่ ซึ่งมิชลินเขาก็แบ่งขั้นความอร่อยเป็นจำนวนดาวสรุปแบบบ้านๆ ได้ดังนี้คือ ร้านที่ได้ 1 ดาวเป็นร้านที่ยอดเยี่ยมในสาขาต่างๆ ร้านที่ได้ 2ดาวเป็นร้านที่เราจะต้องเพิ่มความพยายามโดยการออกนอกเส้นทางขวนขวายไปกินให้ได้ และสุดท้าย 3 ดาวคือ ถ้ายังมีชีวิตอยู่ควรหาโอกาสไปกินสักครั้ง แล้วจะดีแค่ไหนถ้าเราไม่ต้องดั้นด้นเสียค่าตั๋วเครื่องบินไปกินตามร้านมิชลินสตาร์ที่ต่างประเทศ แต่เราได้ลิ้มลองอาหารเชฟมิชลิน 1 ดาว ณ เชียงใหม่บ้านเฮา

ดังนั้นเพื่อสร้างประสบการณ์ความฟินในการกินอาหารจากเชฟมิชลินสตาร์โดยไม่เสียพลังงานมากมาย โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ เขาก็เลยชวนเชฟมิชลินสตาร์ มาถึงถิ่น ซึ่งครั้งแรกจัดไปเมื่อเดือนธันวาคม เป็นเชฟที่มาจากอิตาลีตอนใต้  ในเดือนนี้ทางโรงแรมก็เลยอยากเปลี่ยนบรรยากาศชวนเชฟมิชลินสตาร์มาจากแคว้นทัสคานี หรือตอสคาน่า ดินแดนแห่งไวน์ อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ป่าและอาหารทะเล คือ เชฟ Marco Stanbile พอเข้าไปอ่านผลงานของเชฟแล้ว มีอันหนึ่งที่ตลึงคือ เขาเคยทำทองคำให้มีรสชาติ หรือที่เรียกว่า Flavored Gold ว้าวววววววว ๆๆๆๆๆๆๆๆ น่าสนใจมากๆ โดยทางโรงแรมแชงกรี-ลาเขาใช้ชื่องานว่า ‘Marco’s Kitchen: A New Culinary Era in Chiang Mai’

มิชิลินเชฟมาเชียงใหม่

คุณๆ อาจจะสงสัยทำไมฉันตื่นเต้นนักหนากับการมาเชียงใหม่ของมิชลินสตาร์เชฟ นั่นก็เพราะความอุดมสมบูรณ์ของ วัตถุดิบที่บ้านเราที่มีมากมายล้นเหลือ แม้ว่าพืชผักต่างๆรสชาติอาจจะแตกต่างจากที่อิตาลี ด้วยแร่ธาตุในดินและลมฟ้าอากาศที่ต่างกัน สิ่งนี้เองทำให้อยากรู้มาเชฟจะทำอะไรกับวัตถุดิบบ้านเรา แล้วก็คิดไปได้อีกอย่างหนึ่งว่าถ้า มีการเชิญเชฟชื่อดังมาเชียงใหม่เรื่อยๆ เดินทางไปยังสถานที่ผลิตอาหารต่างๆ ที่มีความพร้อมทั้งเรื่องความงามของธรรมชาติและความสะดวกสบาย เราก็จะมีงาน Gourmet event เก๋ๆ สวยๆ เพิ่มมูลค่าให้การท่องเที่ยวได้อีกมาก

พูดมากมาคุยเรื่องเชฟ Marco กันบ้างดีกว่า ผู้ชายจากแคว้นทัสคานีคนนี้ เริ่มต้นจากการช่วยแม่ทำพาสต้าในครัว ทำให้เขามีความเชี่ยวชาญเรื่องอาหาร โดยเฉพาะรสชาติแห่งทัสคานีที่เขาคุ้นเคยมาทั้งชีวิต จากนั้นก็ทำงานในร้านอาหารอิตาเลียนหลายแห่ง ร้านที่โด่งดังที่เขาเคยทำงานคือร้านมิชลินสองดาว ชื่อว่า Arnolfo กับเชฟที่โด่งดัง อย่าง Gaetano Trovato จากนี้เขาก็ค้นพบสไตล์ของตัวเอง และเปิดร้านที่ชื่อว่า ORA D’ARIA ที่ฟลอเรนซ์  และครั้งนี้เป็นครั้งแรกของเขาที่เชียงใหม่ที่จะมามอบประสบการณ์ ดีๆ ของอาหารแบบอิตาลีตอนเหนือแท้ๆ ให้มนุษย์ลูกแม่ปิงได้ชิมกัน มาดูเมนูกันเลยค่ะ

Chef Marco Stabile มิชิลินเชฟมาเชียงใหม่

เมนูของงานที่จัดตั้งแต่วันที่ 31 มค.- 4 กพ. Lunch 1,588++ dinner 2,488++ รวมไวน์ ราคาจัดได้ว่าเด็ดสำหรับระดับเชฟมิชลินสตาร์

สนใจก็ลองจองมาได้เลยค่ะ ตามรายละเอียดนี้

31 มกราคม – 4 ธันวาคม 2018
มื้อเที่ยง : 11.30 – 14.30 น.
ราคา  1,588++ บาท ต่อคน
6 – 10 p.m.
มื้อเย็น
ราคา 2,488++ บาทต่อคน ราคานี้รวม ไวน์อิตาเลียนแล้วด้วย

ที่ Dhala pool garden, level 1

จองล่วงหน้าเท่านั้นนะคะ ที่ 053 253 888 หรืออีเมลจองก็ได้ค่ะ ที่ restaurants.slcm@shangri-la.com

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply