Browsing Tag:

อาหารอเมริกันเชียงใหม่

The Duke’s Chiang Mai

พื้นที่อันตราย ของคนลดน้ำหนัก…ทุกอย่างอร่อยเพลินเกินห้ามใจ Pizza แป้งปานกลางไม่บางไม่หนา ขนาดกลาง คนไทยกินกันสี่คนพอดีๆ ร้านนี้เป็นที่รู้จักของคนเชียงใหม่ อยู่มานานมาก พื้นที่ร้านตรงนั้นเมื่อก่อนเปลี่ยนมือบ่อยมาก ตั้งแต่เป็นร้าน Blue Note จนเป็นร้านอาหารตะวันตกชื่อ Tavernแต่แล้วก็ปิดไป ในที่สุดเมื่อคุณ David เข้ามาทำร้าน The Duke’s คนเยอะมากเหมือนแจกฟรี เหมือนกับลบความเชื่อของคนที่ว่า พื้นที่ๆร้านปิดบ่อยๆทำอะไรก็ไม่ขึ้น กลไกที่ทำให้เขาประสบความสำเร็จ มีอย่างเดียวเท่านั้นคือความตั้งใจ เขาเคยบอกฉันว่าอาหารฝรั่งก็ต้องเสิร์ฟแบบเข้าใจฝรั่ง อาหารอเมริกัน Portionใหญ่ ก็ต้องทำให้ใหญ่ ตามลักษณะของมัน…