Browsing Tag:

chiang mai

9 บุฟเฟต์ เก๋ กู้ด แกรนด์ ในแดนเชียงใหม่

  กรรมของคนที่พยายามลดน้ำหนัก คือ มีแต่ร้านบุฟเฟต์ดีๆ เต็มหน้าโซเชียลมีเดียไปหมด พอเห็นรูปเราก็จะถูกสะกดจิต และ ‘หลงรูป’ เป็นอย่างมาก ข่มใจยังไงมันก็ลำบากยากเย็น หลังๆ  จะอ้วนทั้งที ต้องอ้วนแบบพรีเมียม ไปให้สุดแล้วหยุดที่ขยายเข็มขัด เกิดมาหนเดียว ตายหนเดียวเป็นไงเป็นกัน อย่าปล่อยให้ของอร่อยลอยนวล เชียงใหม่ในเวลานี้พัฒนาการด้านอาหารพุ่งไปแบบขีดสุด คือ มีอาหารหลากหลายประเภทให้เลือก บุฟเฟต์หลายๆ ที่ ได้ทำการย่อโลกให้มาอยู่ในบุฟเฟต์ไลน์ที่เดียว แม้ว่าคุณจะอยู่เชียงใหม่คุณก็จะได้กิน Fin de Claire จากฝรั่งเศสได้กินหอยนางรม แทสมาเนียนสดๆ…

Shrimps-Michelin Star chef Gaetano

Dinner Preview กับ มิชลินสตาร์เชฟสองดาวที่แชงกรีลาเชียงใหม่

Gaetano มนุษย์ผู้ฉลาดรู้ในการบริหารรสชาติ มาร่วมงาน Michelin Star Chef Table ที่แชงกรี-ลา เชียงใหม่ มาก็หลายครั้ง ครั้งนี้ชอบความมีชั้นเชิงของเชฟ Gaetano Trovato ในการนำเสนอรสชาติที่สมดุลย์  และการนำ textureที่แตกต่างของอาหารมารวมกันในจานเดียว ถ้าจะให้พูดตามตรงหน้าตาของอาหารอาจจะไม่หวือหวาเท่าเชฟคนก่อนๆ ที่มา แต่ในเรื่องรสชาตินั้นกินขาดมาก เพราะมันกลมกล่อมพอดีเกือบทุกจาน ทั้งนี้อาจเป็นเพราะประสบการณ์ที่เคยทำงานในประเทศแถบเอเชียเช่น ญี่ปุ่น ทำให้เชฟเข้าใจ palate หรือการรับรสของคนเอเชีย แต่ละจานเชฟมักจะมี Texture อาหารหลากหลายให้เรารู้สึกเพลิดเพลินในแต่ละครั้งที่เคี้ยวไปพร้อมๆ กับการแทรกกลิ่นหอมของสมุนไพรหรือส่วนผสมที่เป็นเซอร์ไพร์ส์ให้เราประหลาดใจ…

Michelin Starred Chef Shangri-la

เที่ยวอิตาลีผ่านอาหารกับมิชลินสตาร์เชฟที่เชียงใหม่

หากยังจำได้ว่าปีที่แล้วชาวเชียงใหม่หลายๆ คนได้มีโอกาสชิมอาหารจากมิชลินสตาร์เชฟที่โรงแรมแชงกรี-ลา มาหลายครั้งหลายครา กับอาหารหลายสัญชาติ ทั้งอาหารอิตาเลียนทางเหนือจากเชฟ อัลฟอนโซ กาปูโต้ อาหารอิตาเลียนแบบทัสคานีจากเชฟ มาร์โค สตาบิเล่ เชฟมิชลิน 1 ดาว อาหารจีน โดยเชฟ ดาเนียล เชิง จากเกาลูน อาหารฝรั่งเศสจาก เชฟ ปัสกาล โอซิญัค ชายหนุ่มจาก แคว้นตูลูสที่ไปประสบความสำเร็จที่ Club Gascon ลอนดอน ซึ่งในแต่ละครั้งก็ได้รับความสนใจจากชาวเชียงใหม่ไม่น้อยเลย เพื่อต่อยอดความสำเร็จในการสร้างประสบการณ์อาหารกับเชฟมิชลิน…

Baan Kiang Phu

บ้านเคียงภูคู่ความอร่อย  สปาเก็ตตี้ปูอ่อง เมนู Signature ของร้าน              “พี่เคยกินตับทอดที่อร่อยที่สุดในโลกไหม” คำถามแว่วดังมาจากเพื่อนร่วมวงเหล้า ฉันก็ตอบไปว่า “เคย…ย่าทำให้กิน” น้องหน้าเจื่อนไปนิดหน่อยแล้วบอกว่า เพื่อนผมน่ะ ทำตับทอดกระเทียมอร่อยที่สุดเลย ตอนนั้นฉันยังไม่รู้จักน้องไบร้ท์  แต่มารู้ว่าน้องเป็นน้องสาวของอาจารย์บุ๊ค รุ่นน้องที่เคยรู้จักมักจี่กันเป็นอย่างดีสมัยเรียนอยู่มช.ทีหลังพอคุยกันเลยได้ไปกินแค่ครั้งเดียว ที่ร้านข้าวแกงที่นิมมานเหมินท์ อร่อยเลิศเลอดังว่า จนกลับไปเพ้อฝันลืมรสชาติตับทอดที่เคยกินตอนเด็กๆ ไปชั่วขณะ หลังจากนั้นก็ไปเจอน้องไบร้ท์ อีกครั้งที่ โรงแรม 12 ราศี…

Fiore Rosa Chiang Mai

คนอร่อยหมาไม่เหงา ไก่อบสมุนไพร…ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำสมุนไพรเข้าเนื้อในขณะที่หนังกรอบเหลืองสวย ได้ยินเรื่องร้านอาหารที่ทำพิซซ่าอร่อยที่สุดในโลก มีเพื่อนต่างชาติหลายคนโพสแนะนำชวนน้ำลายสอ สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น ต้องไปลองว่าของเขา”จริง”ไหม เพราะมีหลายร้านที่เล่าต่อกันมามากมายเรื่องความอร่อย ปริมาณและราคา แต่พอเอาเข้าจริงๆแล้วยังไม่ใช่อย่างที่คิด เลยต้องหาเวลาไปตามหาร้านนี้ค่ะ Fiore Rosa ที่แปลว่า ดอกไม้สีชมพู ในภาษาอิตาเลียน เขาบอกมาเลยว่าใครมีหมาเอาเข้าร้านได้เลยค่ะ Dog Friendly ร้านหายากพอควร ไม่อยากอธิบายเกรงว่าจะหลงลองโทรไปถามเจ้าของร้านเอานะคะ เจ้าของไม่ใช่ใครที่ไหนแต่เป็นคนที่รู้จักกันเมื่อสิบปีก่อน เป็นชาวอิตาเลียนชื่อคุณ ร็อบบี้ ส่วนภรรยาคือคุณดา ซึ่งคุ้นเคยกันมานับตั้งแต่ประสานงานกับโรงพิมพ์สันติภาพ บรรยากาศการกินอาหารจึงเป็นไปอย่างชื่นมื่นเหมือนมาเจอเพื่อนเก่า ภาพข้างบนคือไก่อบซึ่งหมักไว้ค้างคืน อบก่อน แล้วเอามานาบกระทะอีกทีให้เหลืองสวย จึงได้หนังกรอบและไก่ไม่แห้งจนเกินไป…

Hideaway Cafe Chiang Mai

หยุดความวุ่นวายที่ Hideaway English Scone Hideaway Cafe เป็นร้านน้องสาวของร้าน Art Cafe ที่เปิดให้บริการมานานกว่าสิบปี ด้วยความที่เจ้าของเป็นผู้ผลิตชีสในเชียงใหม่ที่มีนามว่า Dacheeso ประสบการณ์การเปิดร้านอาหาร รวมกับวัตถุดิบส่วนหนึ่งที่ผลิตเอง และผักบางส่วนที่ทางร้านปลูกเองไว้เพื่อความสดอร่อยของอาหาร ราคาอาหารที่นี่จึงสมเหตุสมผลกับปริมาณที่ควรจะได้พร้อมๆ กับรสชาติที่ดี Italian Sausage Spaghetti  จุดเด่นคือเมนูค่ะ … พูดแล้วจะหาว่าหลอก จริงๆ เมนูเยอะมาก มีเมนูอาหารเช้า เมนูอาหารเม็กซิกัน เมนูอา่หารกลางวัน-เย็น ทั้งสามเล่มเป็นรายชื่อกองทัพอาหารที่ไม่ซ้ำกันทั้งอิตาเลียน…

Oregano Home Cooking Chiang mai

The Charm of  Home Cooking Homemade Fettuccine alla Puttanesca 135 bht. เคยคิดมาตลอดเวลาว่าที่ไหนบ้างที่สามารถมานั่งกินข้าวกับเพื่อนๆ คุยธุระ คุยเรื่องงานได้ สบายๆ เสียงไม่ดังมาก ในที่สุดก็มาเจอร้านนี้ มีครบทุกสิ่งที่ต้องการ คือที่จอดรถ ที่นั่งที่ไม่ใกล้กันมากไป บรรยากาศเชิญชวน หน้าร้านเป็นสวนน่ารัก อยู่ในโครงการเดียวกับร้านคุ้มเวียงยองของนันทขว้างบนถนนคันคลองชลประทาน  มาจากทางตลาดต้นพยอมคงต้องไปกลับรถหน้าอบต.สุเทพ ตรงไปอีกประมาณ 150 เมตร ส่วนถ้ามาจากเส้นสะเมิงหางดง ผ่านหน้าอบต.สุเทพก็ชิดซ้ายไว้ แล้วเลี้ยวเข้าโครงการนันทขว้าง  …