Browsing Tag:

Tengoku de cuisine

ร้านอาหารยั่งยืนเชียงใหม่

ร้านอาหารยั่งยืนในเชียงใหม่

Anne’s Pick 2019 9 ร้านอาหารเปี่ยมรักที่เชียงใหม่ มุ่งหน้าสู่ความยั่งยืนไปด้วยกัน Anne’s Pick ปีนี้ออกช้าไปนิด เพราะมีร้านอาหารเกิดใหม่เยอะเหลือเกิน แต่เราจะไม่รีวิวร้านที่เกิดใหม่ 5555 เพราะคงมีให้อ่านมากมายแล้ว ปีนี้จึงอยากแนะนำร้านที่มีความพยายามผลักดันให้ธุรกิจของตัวเองที่ไม่ใช่เพียงแค่ go green ตามกระแส แต่ทำให้ธุรกิจของตัวเองเป็นร้านอาหารที่ยั่งยืนให้เป็นไปได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในโลกของโมเดิร์นเทรดที่ดูเหมือนกับว่าเรามีทางเลือกด้านอาหารมากมาย แต่อันที่จริงเรากลับมีทางเลือกอาหารปลอดภัยน้อยมากๆ นอกเหนือจากการทำอาหารปลอดภัยแล้ว ร้านเหล่านี้ก็มีการจัดการปริมาณขยะจากอาหาร ซึ่งถือว่าเป็นขยะที่เกิดขึ้นทุกวันและมีปริมาณค่อนข้างมาก มีรายงานว่าประเทศไทยมีปริมาณขยะมูลฝอยกว่า 26.77 ล้านตัน ซึ่งในปริมาณนี้มีขยะอาหารมากถึง 64% เฉพาะในกรุงเทพฯ…

Tengoku de Cuisine Chiang Mai

ทำไมต้องอยู่เพื่อกิน?… ชาบูชาบู….ดูเนื้อเค้าสิ…กินจนตายก็ไม่เอาความเลย ทำไมต้องอยู่เพื่อกิน คำถามนี้ตอบไม่ยากเลยเมื่อเรามาเจออาหารดีๆ คำสั่งสอนเรื่องความพอเพียง เรื่องกินเพื่ออยู่ เรื่องความอ้วน จะมลายหายไปจากสมอง เหมือนความจำเสื่อม สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เมื่อไปเทนโกกุ ทำไมต้องชอบร้านนี้น่ะหรือเพราะร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่นั้นมีมากมายเหลือเกิน มีทั้งบุฟเฟต์ราคาไม่แพง ตั้งแต่รถเข็นไปจนถึงห้าดาวที่ลงมาเล่นสงครามราคากัน ไม่ได้ว่าของถูกไม่ดีแต่ถ้ามีอัฐหน่อยเราก็ต้องเลือกของอร่อยใส่ท้อง… ซึ่งไม่สามารถพิสูจน์ด้วยราคาแต่สัมผัสได้ด้วยลิ้น ซาชิมิอ้วนๆ บุฟเฟต์ที่นี่มีสองเวลาคือช่วงกลางวันและช่วงเย็น ชอบไปตอนที่ร้านกำลังจะเปิดเสมือนเป็นโรคจิตเพราะคิดว่าจะได้กินเยอะๆ จริงๆ ความสามารถของคนกินอย่างเก่งชั่วโมงครึ่งก็ต้องนั่งรถเข็นกลับบ้านแล้ว ที่นี่เผื่อให้สองชั่วโมง ขนาดกินอย่างพายุบุแคมนั่งกิน เวลาเหลือทุกครั้ง (สันดานชูชกมักจะบ่นก่อนเสมอว่า ทำไมต้องจำกัดเวลากัน ฮ่าๆๆๆ) มะเขือม่วงอบในตำนาน…ทำได้ไงขนาดพอดีถ้วยเป๊ะๆ ทุกทีที่ไป ส่วนใหญ่จะสั่งไม่ค่อยเลือกค่ะ…