The First Cafe Chiang Mai

รสชาติแห่งรักแรก

001_p1100852

Sea Bass Steak เนื้อปลาหวานซอสกลมกล่อม รสละไมมากๆ จานนี้

            นั่งทำงานอยู่จนเมื่อย ได้โอกาสไปสังเคราห์แสง ออกไปเจอผู้คนบ้าง เลยนัดกลุ่มนักกินทีมชาติออกไปหาอะไรอร่อยๆ กิน นั่งเสิร์ชชื่อร้านอาหาร ก็เจอร้าน First Cafe ตัดสินใจไปทดลอง ร้านอยู่หลัง Tesco Lotus Express สาขาแม่ริม ใกล้ๆ กับตลาด ความคิดแว่บแรกเมื่อเห็นร้าน ออกจะอคติเล็กน้อย ว่าจะเป็นร้านแบบเด็ก Gen Y ที่ฮิตเปิดร้านอาหารหรือเปล่านะ แต่เมื่อมาถึงแล้ว เป็นไงก็เป็นกัน

002_p1100750

Smoked Salmon Pizza

            แต่พอเอาเข้าจริงๆ แล้วก็ประทับใจค่ะ ด้วยไม่คิดว่า รสชาติ และอาหารจะโปรขนาดนี้ ร้านมีราวๆ สิบกว่าโต๊ะ มีลูกค้าเข้าออกตลอดเวลา ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ จานแรกที่มาก็เรียกเสียง “อื้อหือ…” จากนักกินทีมชาติกันเลย เป็น Smoked Salmon Pizza หน้าตาถูกต้องตามขนบมากๆ แป้งบางกรอบ เนื้อแซลมอนไม่ได้ สุกจนแตกร่วนเหมือนบางร้าน กินแบบนี้อร่อยดีค่ะ ตอนอยู่ร้านไม่ได้คุยกับเจ้าของร้านมา in box คุยกันทีหลัง ร้านนี้เป็นร้านที่สร้างมาจากความรักของสองพี่น้อง ทั้งสองคนเคยทำงานอยู่ที่สายการบินมาก่อน จากนั้นน้องชายคือ คุณ ปอ นพรัตน์ กรรมสิทธิ์ ก็ไปร่ำเรียนต่อเป็นเชฟ ที่ Le Cordon Bleu Australia Sydney Culinary Arts Institute ทำงานไป ก็อยากกลับมาอยู่บ้านที่เชียงใหม่ เลยเกิดเป็น The First Cafe & Residence ร้านอาหารเล็กๆ และโรงแรมเก๋ขนาด 24 ห้อง ธุรกิจแรกของสองพี่น้องที่ก่อเกิดด้วยใจรักงานบริการ…ฉันเลยถือว่านี่คือ รักแรกของพวกเขา ในโลกของงานบริการ

003_p1100802

Shrimp Bisque ซุปบอดี้หนักเนื้อเนียนกลิ่นทะเลจัดเต็มสไตล์ซุปฝรั่งเศส ส่วนตัวชอบจานนี้อร่อยค่ะ สำหรับคนที่ยังไม่ค่อยชินกับอาหารฝรั่งจ๋า แนะนำให้เลี่ยง

         อย่างที่เคยเขียนไว้หลายทีแล้วว่า หัวใจของการทำอาหารคือ วัตถุดิบที่สดใหม่ และมีคุณภาพ ถ้าเริ่มต้นดี การทำอาหารดีๆ สักจานก็ไม่ไกลเกินเอื้อม ที่นี่ใช้วัตถุดิบที่คุณภาพค่อนข้างดีเลยทีเดียว ผักปลูกเอง มีแค่บางชนิดที่ซื้อมาจากฟาร์มไฮโดรโปนิคส์ ดังนั้นเมื่อเทียบ ต้นทุน เวลาในการทำ กับราคาต่อจานถือว่าถูกมากๆ เช่น Shrimp Bisque หากไปสั่งตามภัตตาคารแล้ว ถ้วยหนึ่งไม่ต่ำกว่าสองร้อยแน่นอน แต่ที่นี่ สนนราคาเพียง 89 บาทเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงคิดว่า ชาวเชียงใหม่นี่ช่างโชคดีเสียนี่กระไร ที่มีร้านอาหารดีๆ ในราคาแบบนี้ให้กิน มิน่าหลายคนฝรั่งถึงยึดเมืองนี้เอาเป็นเรือนตาย

004_p1100792

Fresh Pasta Pesto พาสต้าทำสดวันต่อวัน ซอสเพสโต้เป็นเนื้อครีม รสชาติบางเบา ไม่หนักอย่างที่คิด

               นอกเหนือจากเมนูอาหารตะวันตกแล้ว ยังมีจานแนะนำหลายๆ จานที่เป็นอาหารไทย และฟิวชั่น เช่น ข้าวผัดต้มยำทะเล ฉันอยากกินมากแต่เห็นกับข้าวเต็มโต๊ะแล้วท้อ คิดว่าจะลองคราวหน้า เมนูที่ลองแล้วได้แก่

005_p1100761

ปีกไก่ยัดไส้ ปีกไก่บนเลาะกระดูกออก เอาเนื้อมาปรุงรสยัดเข้าไปใหม่แล้วทอด ดีงามมากๆ

006_p1100822

สปาเก็ตตี้ขี้เมา ซอสรสเข้มเกาะเส้นดี และตัวเส้นต้มได้หนึบดีไม่อืดค่ะ

007_p1100867

เมนูของหวาน เป็นโรตีกล้วยหอมกับไอศกรีมวานิลลา

             ติดตามร้าน ได้ที่นี่ค่ะ https://www.facebook.com/pages/The-First-Cafe/659553797457560

              ร้านเปิด เวลา 11.00-21.00 น. เบอร์โทร 053 860 898

พิกัดน่าจะเป็นตรงนี้ เพราะตอนนั้น Tesco น่าจะยังไม่ขึ้น และ ร้านก็ยังเปิดไม่ถึงปีค่ะ

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply