Browsing Tag:

Leung Yu King

Michelin Dinner Preview: อิ่มนี้เพื่อร่างกาย ของ Chef Leung Yu King Shangri-La Chiang Mai

มื้อประเดิมกับ Chef Leung Yu King เชฟจาก Summer Palace มิชลิน 1 ดาว ที่ Island Shangri-la Hongkong ที่ได้รับดาวมิชลินติดต่อกันถึง 8 ปีซ้อน ความโดดเด่นและภาพรวมของอาหารมื้อนี้ คือ ความเก่งในการดีไซน์ลำดับรสชาติเข้มอ่อนของอาหาร ทำให้เรากินอาหาร 8 จานโดยที่ไม่รู้สึกเหนื่อย แถมยังเพลินเสียด้วยซ้ำ ไม่ขอพูดพร่ำทำเพลงมากมาย เราลองมาดูกันเลยดีก่าว่า แต่ละจานเชฟจัดอะไรมาให้เราบ้าง และรสชาติจะตรงตามที่เราคาดหวังหรือไม่…

รสละมุน…กรุ่นกลิ่นกระทะเหล็ก กับมิชลินสตาร์เชฟที่แชงกรี-ลาเชียงใหม่

กับเชฟมิชลิน Leung Yu King ที่แชงกรี–ลา 25-29 กันยายน 2019 “กลิ่นคั่วกระทะ” เกิดจากน้ำมันร้อนจัดและกระทะเหล็ก กลิ่นหอมอาหารเจือกลิ่นควัน มีความเชื่อมโยงโดยตรงกับปฏิกิริยาในร่างกาย ทำให้ท้องร้องและน้ำลายสอโดยที่ไม่ต้องหิวก็ได้ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของจีนอาหารกวางตุ้งที่ฝังรากลึกอยู่ในประเทศไทยมาช้านาน ด้วยความละเมียดละไม ความประณีตในการดึงรสธรรมชาติของวัตถุดิบแบบอาหารกวางตุ้ง ทำให้ครั้งนี้ Shangri-La Chiang Mai เปลี่ยนบรรยากาศ จากการท่องยุโรปกับเชฟมิชลินอาหารอิตาเลียน Anthony Genovese และ เชฟเชฟมิชลินอาหารฝรั่งเศส Luca Piscazzi เมื่อครั้งก่อน…